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夏天到了:冰箱使用指南

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发表于 2015-6-4 11:16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天到了,冰箱一定超受宠!也许你家冰箱打开之后只有饮料,或者里面的东西一开门恨不得要钻出来透透气。不管怎样,该来收拾一下了。

冰箱应该算是最伟大的发明了,它能为我们保存食物,提供冰凉的饮品。不过也是因为冰箱太过方便,也许你就会直接把炖肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里,结果就导致完全没有意义的浪费。所以今天,就是杂乱无章的冰箱的终结日。



1. 你要了解什么能放在冰箱里(尤其是冷冻),什么不能。

Yes:莓果、海鲜、汤汁

No:蔬菜、乳制品、碳酸饮料



只要冰冻在零下18摄氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌,在低温环境下细菌没法生长、繁殖。

当然,这不是说所有的东西都可以冻:蔬菜、蛋黄酱、酸奶油、煮熟的鸡蛋就不适合冷冻保存。在冷冻状态下,它们的水分和口感会迅速改变。尤其是奶酪,千万不要冷冻!当然有些厨师会把干酪冻在冰箱里,比如帕尔马干酪,但实际上,口味也会因为冰冻改变很大。

还有要强调的是,千万不要把碳酸饮料冻起来!

在炎热的夏季,你可以直接将一些莓果放进冷冻室。这样既可以保鲜,配着香草冰激凌更是美味。为了避免他们结成一个球,先分开速冻之后在放在袋子里。



还有像海鲜,这类食物解冻速度快(想知道如何解冻,别着急,慢慢往下看),又易熟,真的是家庭快速烹饪的不二之选。

还有汤汁,你可以提前熬一些鸡汤,煮青菜的时候可以直接放一块进去。




2. 食物如何储藏?



说完什么可以放,紧接着我们来看看要怎么装这些东西。第一件事情,就是不要在冷冻室中放入玻璃制品,他们会炸裂。

所以对于有汤汁的东西,你可以选择塑料盒,前提是汁水不要太多。像鸡汤这样的,你就可以直接用密封性良好的袋子灌装,当然不要装得太满,留些空隙,要么就等着收拾吧。

而即使是冷藏室也不要直接把青菜放进塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一层厨房纸,这样叶菜不会烂掉。





3. 冰箱如何保养?

定期清理冰箱是延长冰箱寿命的最佳办法。这样也可以提高冰箱的能效,为你省电。比如说一年清理两次冷冻室的霜,这样就能保证冰箱的制冷效果。在清理的过程中也随手扔掉一些放在冰箱中太久的东西。






4. 不要一直开着冰箱门

不要每三分钟打开一次冰箱看看有什么。要是这个频率开关,你就得每个季度清理冰霜了。






5. 如何保持冰箱的整洁?

请在清理完你杂乱的冰箱之后,培养自己爱整理的好习惯。买一些塑料密封餐盒,将能装进去的食物都放进去,最大限度的减少串味和冰箱杂乱的肯能性。






特别放送:如何解冻食物?

从小看父母直接将冷冻食物放在室温下解冻,但这其实是最坏的办法。因为在解冻过程中会有大量的细菌繁殖。那到底应该如何解冻食物?



1、放在冰箱的冷藏室解冻一晚上(解冻海鲜最好用这个办法)。

2、使用微波炉进行解冻,但解冻后请迅速烹饪。

3、将冷冻食物在水中解冻。

4、可以直接在冰冻状态下直接进行烹饪,但烹饪时间会变长,而且有些时候会变得很麻烦。

5、使用极速解冻板,这可是新产品,但可以在30分钟内通过物理方式解冻任何食物。
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